Waarom dit thema?
Food defense is het beveiligen van het voedingsbedrijf tegen kwaadwillige acties, die de veiligheid van een levensmiddel bedreigen, zoals bijvoorbeeld opzettelijke besmettingen. Dit in tegenstelling tot HACCP, waarbij ook sprake is van voedselveiligheid, maar hier wordt uitgegaan van onopzettelijke besmettingen.
Het grote verschil is dus dat er bij HACCP geen sprake is van kwaad opzet, bij food defense wel. In het recente verleden hebben zich al meermaals incidenten voorgedaan waarbij bijvoorbeeld bewust rattengif in dessertjes werd gedaan, kwik in sinaasappels werd gespoten of naalden in aardbeien werden gestoken.
Opzettelijke besmetting van ons voedsel kan rampzalige gevolgen hebben. In de Verenigde Staten is hier een wettelijke kader voor gecreëerd, in Europa nog niet. Maar ook Europese bedrijven komen in aanraking met food defense, bij export naar de Verenigde Staten, maar ook door het volgen van een certificatieschema. Binnen IFS, BRC en FSSC 22000 worden scherpere eisen gesteld aan food defense. Er moet een food defense plan aanwezig zijn, zodat producten worden beschermd tegen opzettelijke besmetting. Dit plan wordt opgesteld aan de hand van een risicoanalyse. Maar wat houdt dit eigenlijk in? Waaruit bestaat een goede risicoanalyse en welke afwegingen maak je? En wat zijn dan de uiteindelijke maatregelen die een voedingsbedrijf kan nemen tegen die kwaadwillige acties?
Waarom deze opleiding?
Je krijgt inzicht in de gevaren gelinkt met food defense, en hoe je dit kan voorkomen.
Je krijgt handvaten aangereikt om het food defense plan binnen jouw organisatie op te stellen en/of aan te scherpen en je wordt zich bewust van jouw verantwoordelijkheid hierin.
- Opleidingsprogramma op maat van jouw wensen
- Waar en wanneer het past, ook online mogelijkheden
Meer info nodig?
Inhoud
Voor wie
De opleiding is bestemd voor kwaliteitsverantwoordelijken binnen de voedingssector en aanverwante sectoren, die een systeem willen opzetten ter preventie van opzettelijke contaminaties, opgelegd door de eisen van de normen BRC, IFS, FSSC 22000, … of om te voldoen aan de eisen van klanten uit de Verenigde Staten.
Prijs
Deze opleiding goedkoper volgen?
- Bekijk op welke subsidies (o.a. KMO-portefeuille, Alimento-korting, ...) je recht hebt
- Korting mogelijk bij meerdere deelnemers van hetzelfde bedrijf
- Bij een groter aantal deelnemers is het voordeliger om deze opleiding in-company te volgen
Docenten
- Bio-Ingenieur in de Scheikunde
- expert voedselveiligheid
- ruime ervaring met opbouwen van voedselveiligheidsmanagementsystemen en HACCP-plannen
Op maat
Liever een oplossing op maat?
- Win het advies in van een ervaren vakspecialist, en doe beroep op een consultant.
- Meerdere collega's die deze opleiding willen volgen? Al vanaf 4 deelnemers is in-company voordeliger.
- Aangepast op basis van de noden van jouw organisatie.