Waarom de opleiding interne auditor voedselveiligheid en HACCP?
Je krijgt de basiskennis voor het uitvoeren van audits en het toepassen van audittechnieken. Tevens wordt stilgestaan bij het auditeren van kritische controlepunten (CCP's), goede hygiënepraktijken, traceerbaarheid, …
Deze opleiding is doorweven met tips & tricks en laat talrijke voorbeelden op je los.
De opleiding biedt een uitstekende basis voor het uitvoeren van audits in het eigen bedrijf en tevens voor het organiseren en uitvoeren van audits bij je leveranciers.
In deze opleiding worden de verschillende normen en wetten over voedselveiligheid en HACCP overlopen. Een minimale voorkennis over het onderwerp HACCP is dus gewenst.
Meer info nodig?
Waarom een audit voedselveiligheid?
Om te voldoen aan de eisen van de normen over voedselveiligheid (BRC, IFS, ISO 22000), moet jouw bedrijf op regelmatig doorgelicht worden om de goede werking van jouw voedselveiligheidsmanagementsysteem na te gaan. Ook de wetgeving inzake levensmiddelenhygiëne vraagt een regelmatige verificatie van je HACCP-systeem.
Het uitvoeren van een audit op voedselveiligheid is verschillend van een normale audit op kwaliteit: vooreerst moet de auditor een goede kennis van de sector bezitten, daarnaast ook voldoende kennis van de norm, evenals van audits en audittechnieken. Tenslotte zijn er ook specifieke auditpistes eigen aan voedselveiligheid: hoe moet bv. een CCP geauditeerd worden.
Bovendien is de interne audit niet alleen een noodzakelijk kwaad: het is één van de krachtigste instrumenten voor de juiste toepassing en borging van de voedselveiligheid.
Inhoud
Standaarden en normen
- Wettelijke vereisten inzake voedselveiligheid
- Certificatieschema's (BRC, IFS, FSSC/ISO 22000, ...)
- Het spanningsveld tussen wetgever, grootdistributie en normerende instanties
Theoretische auditaspecten
- Termen en definities
- Doelstellingen van een audit
- Principes van een audit
Praktische auditaspecten
- Het opstellen en beheren van een auditprogramma
- Het uitvoeren van een audit
Specifieke audittechnieken en ervaringen eigen aan de voedingssector
- Het auditeren van kritische controlepunten (CCP's)
- Het auditeren van hygiëne
- Het auditeren van traceerbaarheid
Communicatieve aspecten en skills van de auditor
- Competentie en beoordeling
- Communicatieve skills
Waar & wanneer
- dinsdag 09 maart 2027 - 09:00 - 17:00
- dinsdag 16 maart 2027 - 09:00 - 17:00
- donderdag 10 juni 2027 - 09:00 - 17:00
- donderdag 17 juni 2027 - 09:00 - 17:00
Voor wie
De opleiding 'Interne auditor voedselveiligheid en HACCP' is geschikt voor managers en kwaliteitsverantwoordelijken uit de voedingssector en andere gerelateerde sectoren (verpakking, ingrediënten, dierenvoeding, diensten, …) die in het kader van hun functie regelmatig audits moeten uitvoeren en die zich willen vervolmaken in het onderwerp.
Een voorkennis van HACCP is vereist en kan je opdoen in de basisworkshop HACCP-inleiding. Gedurende de inleidende sessie van de auditoropleiding wordt er weliswaar nog een kernachtige samenvatting gegeven van de verschillende normen en wetten inzake voedselveiligheid.
Persoonlijke begeleiding: na de opleiding kan je aan de slag als auditor. Je maakt van jouw eerste ervaring meteen een succes als je zich laat begeleiden door jouw docent aan een voordelig tarief. Die zal zich graag een halve dag vrijmaken om je bij te staan bij jouw audit.
Prijs
Ledenprijs
Nog geen lid? Lid worden kan al vanaf € 205 per jaar
Deze opleiding goedkoper volgen?
- Bekijk op welke subsidies (o.a. KMO-portefeuille, Alimento-korting, ...) je recht hebt
- Korting mogelijk bij meerdere deelnemers van hetzelfde bedrijf
- Bij een groter aantal deelnemers is het voordeliger om deze opleiding in-company te volgen
Na de opleiding
Na het volgen van deze auditworkshop voedselveiligheid ben je in staat om:
- HACCP, BRC en andere certificatieschema’s te auditeren om te zien of ze beantwoorden aan de eisen van de betreffende norm of wet, of de voedselveiligheid gegarandeerd is en of er gehandeld wordt volgens de opgestelde regels door geïnformeerd personeel
- audits voor te bereiden, uit te voeren en jouw bevindingen te rapporteren op een bewuste, accurate en gestructureerde manier
Docenten
- Bio-Ingenieur in de Scheikunde
- expert voedselveiligheid
- ruime ervaring met opbouwen van voedselveiligheidsmanagementsystemen en HACCP-plannen
Op maat
Liever een oplossing op maat?
- Win het advies in van een ervaren vakspecialist, en doe beroep op een consultant.
- Meerdere collega's die deze opleiding willen volgen? Al vanaf 4 deelnemers is in-company voordeliger.
- Aangepast op basis van de noden van jouw organisatie.